Fiji - Geschichte und Rums

Nach dem überragenden Erfolg ihres 15jährigen Fiji-Rums, hat Cave Guildive nun nach langer Suche im Rahmen ihrer fünften Edition erneut einen Fiji-Rum herausgebracht. Vorliegender Melasse-Rum stammt wiedrum von der South Pacific Distillery (die auf der Hauptinsel Viti Levu gelegen ist) und wurde im September 2009 auf einer Pot Still gebrannt. Das Destillat reifte anschliessend für zehn Jahre in einem ehemaligen Bourbon-Fass. Es wurde im März 2020 in Fassstärke und auf 258 Flaschen limitiert abgefüllt. Es handelt sich erneut um einen kraftvollen Rum, der seinem Vorgänger in nichts nachsteht. Ganz im Gegenteil, wir sind überzeugt, dass er wesentlich eleganter und zugänglicher (will heissen weniger „dreckig“) als der 15jährige daherkommt und die Rum-Aficionados restlos überzeugen sollte. Bei uns wandern auf jeden Fall ein paar Flaschen dieser Köstlichkeit in den Privatkeller, de der Rum beim Abfüller bereits ausverkauft ist.

• Jahrgang: 2009
• Alter: 10 Jahre
• Alkoholgehalt: 57% vol.
• Füllmenge: 0,7l
• Degustations-Note (Quelle Cave Guildive): In der Nase Kakao, Kokosnuss, Vanille, Sägemehl und Jasmin. Am Gaumen Noten von Schokoladenkuchen, Marzipan, verschiedene Nusssorten sowie Nougat. Trockener Abgang mit Noten von dunkler Schokolade, Nüssen und etwas Honig. 

Vorliegende Abfüllung von Kill Devil stammt von der South Pacific Distilleries, die 1979 auf Fiji eröffnet wurde. Die Pot Still-Rums von dieser Brennerei sind so wie die Rums von Hampden oder Caroni ebenfalls reich an Estern und demgemäss hoch aromatisch (obwohl wir diese eher den fortgeschrittenen Rum-Aficionados empfehlen). Der Melasse-Rum wurde im Februar 2002 gebrannt und nach einer 14jährigen Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern auf 349 Flaschen limitiert abgefüllt. 

• Jahrgang: 2002
• Alter: 14 Jahre
• Alkoholgehalt: 46% vol.
• Füllmenge: 0,7l
• Degustations-Note: In der Nase Aromen von reifen Bananen, Erdbeeren und süssen Gewürzen. Am Gaumen entwickeln sich Noten von Zitrone, Orangenschale, Menthol, Zimt und gezuckerten Mangos. Lang anhaltender, wärmender Abgang.

Dieser Rum stammt vermutlich von der South Pacific Brennerei auf Fidji (Südpazifik) und wurde im Juni 2010 gebrannt. Er reifte anschliessend für sechs Jahre in ehemaligen Fässern und dann weitere 27 Monate in ehemaligen Moscatel-Fässern (ein Süsswein aus Spanien). Die Reifung erfolgte die ersten vier Jahre in den Tropen und dann die weiteren vier Jahre in Europa. Dieser geschmackvolle Melasse-Rum wurde in Fassstärke auf 1.042 Flaschen limitiert abgefüllt.

• Jahrgang: 2010
• Alter: 8 Jahre
• Alkoholgehalt: 50% vol.
• Füllmenge: 0,7l
• Degustations-Note (Quelle Origin R.):  Die Süsse der Früchte, die tropischen Noten vermischt mit kandiertem Obst sowie die dezente Muskatnote, machen diesen komplexen und eleganten Rum ein ausgewogenen Genuss.

Vorliegende Abfüllung stammt von der Rum Co. Of Fiji, die 1980 in Lautoke an der Westküste Fijis gegründet wurde. Gebrannt wurde der Rum 2011, reifte vorerst 7 Jahre in einem ehemaligen Bourbon-Fass tropisch, um dann weitere 1,5 Jahre in einem ehemaligen Cognac Ferrand-Fass kontinental nachzureifen. Das Finish von Fiji 9 YO ist eine spannende Geschichte. Der Rum verbrachte abschliessend knapp 4,5 Monate in einem Linie Aquavit-Fass an Bord eines Schiffes. Vom 26. Februar bis 12. Juli 2020  reiste der Rum durch verschiedene Klimazonen und überquerte dabei zweimal den Äquator. Der Wellengang und die ständige Bewegung sollten hierbei die Fassaromen verstärken. 

• Jahrgang: 2010
• Alter: 9 Jahre
• Alkoholgehalt: 48,6% vol.
• Füllmenge: 0,7l
• Degustations-Note: Die Abfüllung zeigt viel Charakter mit Nuancen von exotischen Früchten in der Nase, gefolgt am Gaumen von Rauch- und Kakaonoten sowie Vanille, Karamell und Honig. Abgerundet wird das Trinkerlebnis durch Nuancen von Ingwer und Bananenchips. Lang nachklingender Abgang.